Eccoci puntuali come l'anno scorso a raccontare la straordinaria esperienza del Vinitaly di Verona. Non c'è che dire l'appuntamento è molto importante per tutti gli operatori del settore GDO, ristoranti, ma sopratutto per le aziende produttrici di vino e in finale del sistema Italia che nel vino ha uno dei capitoli più importanti per la produzione export. Quest'anno quello che colpisce alla vigilia è la selezione più stretta dei visitatori garantendo specificamente gli ingressi agli effettivi operatori del settore e molto meno ai visitatori generali. Scelta che farà arricciare il naso a tanti o una scelta in fondo più mirata all'effettivo scopo di questa manifestazione? E' chiaro che siamo più prossimi alla seconda ipotesi che in fondo spiega gli sforzi anche economici che sostengono le aziende per essere presenti a questa manifestazione. Il Vinitaly per i produttori è una grande vetrina che permette di entrare in contatto con il Mondo e riuscire ad esportare così nei cinque continenti le produzioni di bianchi. rossi, passiti, frutti di anni di selezione di tralci di vite e studi da parte di enologi. Stiamo parlando di investimenti forti che intaccano la solidità economica delle aziende stritolate in Italia da tasse molto forti e da pochi investimenti da parte delle realtà Istituzionali. Una realtà quella del produrre vino che affascina e coinvolge tantissime persone ma che è legata a tantissimi fattori: basta una pioggia violenta di due giorni a far tremare i polsi ai produttori, un raccolto non soddisfacente, insomma per dirla tutta una sfida quotidiana con tanti problemi. Ma il bello del Vinitaly è proprio questo,sentire i racconti di queste sfide, sentire nei calici il profumo dei territori di appartenenza delle cantine, respirare la storia dei filamenti. Dietro ogni box, allestimento,ci sono uomini e donne che della terra hanno un rispetto assoluto, che ne aspettano i frutti per mandare avanti se stessi e tutta la baracca.E allora ben venga questo straordinario "mercato " dove acquirenti grandi e piccoli hanno la possibilità di conoscere aziende e spendere investimenti in prodotti. Ben venga questa manifestazione per i ristoratori che hanno modo di trovare vini per ogni prezzo utili a rimpolpare carte dei vini rimaste ad ammuffire con vecchi prodotti o prodotti standard che alla lunga stancano i clienti. In un mondo quello della cucina e della ristorazione che vive in questi anni uno straordinario successo grazie anche alla televisione bisogna stare sempre al passo, attenti a qualsiasi nuovo interesse che la comunità dei fruitori richiede. Lasciamo quindi che questi fruitori rimangano più ai tavoli dei ristoranti, delle enoteche,davanti agli scaffali dei negozi grandi e piccoli. Il Vinitaly è una grande esperienza commerciale e alla vigilia quindi auguriamo a tutti gli operatori buon lavoro e buona fortuna.
Stretta la foglia larga la via... dite la vostra che io ho detto la mia
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